Самса з курынай грудкай
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. У Азіі самсу часта гатуюць, там яна выкарыстоўваецца замест хлеба, а ў нашай краіне яшчэ недаўна гэтая выпечка не была такой папулярнай. Мне даводзілася прабаваць слойкі з рознымі смакамі, нават салодкія, але класічныя слойкі рабяць менавіта з курыцай. Для прыгатавання можна выкарыстоўваць гатовае цеста ці зрабіць яго самастойна. Падавайце цёплымі ці ахоладжанымі. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Курыныя грудкі тлільна прамываю, потым здымаю з косткі і разразаю кожную на 2 часткі.
- 2
Крок 2
2. Заварочваю кожную частку ў паліэтыленавы пакет і адбіваю з кожнага боку.
- 3
Крок 3
3. Цыбулю чысцю і прамываю, потым нарэзаю кавалачкамі.
- 4
Крок 4
4. Пропускаю цыбулю праз мяснорубку, нам патрэбна вадзістая кашица.
- 5
Крок 5
5. Да луку дадаю цёмны мелкі перац, можна і любыя іншыя спецыі паводле смаку, змяшаю.
- 6
Крок 6
6. Адбітую грудку выкладаю на стала, кожную змазваю цыбулёвай каўмачкай з аднаго боку.
- 7
Крок 7
7. Пасыпаю грудку спецыямі і соллю, складаю адзін на аднаго стопкай.
- 8
Крок 8
8. Заварочваю грудкі ў плёнку і застаўляю для марынавання ў халадзільніку.
- 9
Крок 9
9. Бяру ўжо гатовае цеста, якое разморожваю пры пакаёвай тэмпературы.
- 10
Крок 10
10. Адшматкоўваю невялікія кавалачкі ад агульнай масы і скочваю ў круг, краю застаюцца крыху танчэйшымі за цэнтр.
- 11
Крок 11
11. Марынаваную грудку дастаю з халадоўніка, не нарэзаю яе, а выкарыстоўваю цэлую. Складаю яе трыма вуглом і выкладваю па цэнтры.
- 12
Крок 12
12. Збіраю краі цеста ў цэнтр, фармуючы трыкутнік, шчыльна здушваю краі, тое ж самае раблю з астатнім цестам.
- 13
Крок 13
13. Самсу выкладваю на паднос «швамі ўніз», пастелены паперай для выпечкі.
- 14
Крок 14
14. У мисцы разбіваю яйка і змазваю ім кожную слойку, потым пасыпаю іх кунжутам і пяку ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы 35-45 хвілін.