Самса зь слаёным тэстам з цыбулёй
Апісанне
Гэты рэцэпт прыгожы тым, хто не есць мяса ці дотрымліваецца посту, а таксама проста жадае разнастайнасці ў харчаванні. Калі дамаўладкіны рабяць піражкі з бульбай, чаму б не прыгатаваць слойкі з той жа бульбай? Можна дадаць розных специй ці зеляніны. Слоёнае цеста гатую самастойна, каб выпечка атрымалася максімальна дамашняй. 1. Замешваю цвёрдае цеста з прасеянымі мукой, вадой і соллю, скочваю яго ў шар, заварочваю ў роўнік і пакідаю на пяцнаццаць хвілін. 2. Цеста раскатваю тонка, змазваю паверхню растапленым сметанковым маслам і скручваю ў рулет. 3. Рулет з цеста зноў тонка раскатваю і зноў змазваю маслам, потым зноў скручваю ў рулет — так паўтараю яшчэ 2–3 разы. 4. У апошні раз заварочваю цеста ў колбаску і нарэзаю кавалкамі па 4–6 см у таўшчыню, пакідаю пры камнатнай тэмпературы. 5. Бульбу чысцю і вару да гатоўнасці, потым размянаю ў пюрэ. Цыбулю чысцю і вельмі дробна нарэзаю, потым падсмажваю на патэльні. Змяшваю цыбулю з бульбай, пасолю і паперчу па смаку. 6. Кожны кавалак цеста раскатваю ў круглую форму, у цэнтар лыжкай пакладаю начынку. 7. Заварочваю самсу і шчыльна злепліваю краі, у місцы ўзбіваю яйка і змазваю кожны піражок. 8. Выпякаю ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы 30–45 хвілін. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.