Самагон з варэння
Апісанне
Рэцэпт не займае шмат часу. Для прыгатавання гэтага алкагольнага напою можна выкарыстоўваць любое варэнне, якое знайшлі. Калі няма старога, але вельмі хочацца спрабаваць рэцэпт, то можна выкарыстоўваць і нядаўняе. Цукар пры гэтым дадаваць неабавязковы, залежыць ад цукросці самой сыравіны (варэння). Таксама можна выкарыстоўваць і забрадзілае варэнне, тады колькасць дрожджаў можна паменшыць або зусім адмовіцца ад іх. 1. Спачатку наліваем ваду ў вялікую каструлю і награваем да 60 градусаў, уліваем варэнне і змяшаем сумесь, пасля чаго ахалоджваем да 30 градусаў. 2. У асобнай місцы разводзім дрожджы паводле інструкцыі і дадаем у ёмістасць, дзе будзе брага, насыпаем туды цукар і змяшаем да поўнага растварэння цукру, наліваем варэнне і ўсталёўваем гідразатвор, пакідаем пры камнатнай тэмпературы на 7–9 дзён. 3. Гатовую брагу прапускаем праз марлю да асаду, пераганяем і разбяждаем чыстай вадой да моцнасці 20 градусаў, пасля чаго праводзім паўторнае пераганянне. 4. Першыя 15% ад агульнай вадкасці збіраем у іншую ёмістасць і выліваем — піць гэта нельга. Скончваем збор, калі моцнасць панізіцца да ўзроўню ніжэй за 40%. Разбяждаем самагон чыстай вадой і пакідаем у цёмным месцы на 3–4 дні, пасля чаго самагон гатовы. Напой гатовы да падачы.