Самагон з жыта
Апісанне
Рэцэпт не займае шмат часу. З зерна можна атрымаць вельмі якасны самагон. Яго яшчэ называюць хлебным. Такі самагон вырабляюць з пшаніцы, авясу, жыта. Смак самагону залежыць ад вашага выбару культуры. Я пераважаю жатоны: моцны, насічаны самагон з асаблівым прыправаенным араматам. Рэцэпт прыгатавання самагону з жыта дастаўся мне ад бацькі. Тэхналогія простая, нават пачатковец, такі як я, зможа справіцца. Разгледзім у гэтым рэцэпце, як можна падаваць.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Каб прыгатавіць самагон з жыта, трэба зрабіць забрад. Для гэтага жыта, прамытае ад пылу, трэба заліць цёплым сіропам (0,5 літра вады + 100 грама цукру). Сіроп павінен пакрываць жыта на 2-2,5 см. Пастаўце забрад адкрытым у цёплай пакоі на 3-5 дзён.
- 2
Крок 2
На трэці дзень у мяне заброд пачаў бродзіць, прыкметы — з'явіліся бульбашкі, кіслы пах. Калі зерне ўбірае шмат сіропу, можна крыху дадаць, каб зерне было пакрыта.
- 3
Крок 3
Цяпер зробім другі сіроп, які ахоладзім да пакаёвай тэмпературы: змяшаем 400 г цукру і 2 л вады. Змяшаем брагу і сіроп у вялікай ёмістасці, ставім пад вадзяны замок і адпраўляем у цёплае месца для бражэння.
- 4
Крок 4
Мінула дзве восьміцы, брага паводле ўсіх бачных прыкмет гатовая: зерне апусцілася на дно, газ не выдзяляецца. Працэдуем яе праз марлю і будзем ставіць на першае пагон.
- 5
Крок 5
Робім першы падган — хуткі, усё ў адну посуд. У мяне атрымалася 400 мл самагону 33 градусаў моцнасці. На пах — як прарастзёнае зерне з кіслінкай.
- 6
Крок 6
Змяшаем атрыманы самагон з вадой у адносінах 1 да 1 і ставім на другую перагонку.
- 7
Крок 7
Другую перагонку рабім на маленькім агні. Адабраў галавную фракцыю, арыентуючыся на пах, і адбіраю сярэднюю фракцыю.
- 8
Крок 8
Пасля другой перагонкі атрымалася 200 мл асноўнай фракцыі крэпасцю 52 градусы. Астыне, адпачне — і можна паспрабаваць.