Самагон з чорнаплоднай рабіны
Апісанне
Напой гатоўціцца хутка і проста. Трэба ўлічваць, што ў плодах чорнай рабіны вельмі мала цукру, таму трэба дадаваць яго ў колькасці 50% ад агульнай колькасці ягад. Калі браць рабіну адразу пасля першых марозаў, то змесціва цукру будзе максімальным, і норму яго можна крыху паменшыць. Прыступім да прыгатавання. 1. Ягады бярэм абавязкова спелыя. Перасыпаем іх у каструлю і размяляем, каб раздавілася кожная ягадка (рабім гэта ўручную ў перчатках ці з дапамогай дрэнкі). 2. Перасыпаем раздавленыя ягады ў посуд для бражэння, дасыпаем цукор, наліваем ваду і разведзеныя дрожджы, усё турботна змяшаем. Верх посуду перавязваем марляй і адстаўляем пры камнатнай тэмпературы ў цёмнае месца на 48–72 гадзіны. 3. Праз патрэбны час правяраем бражку на гатоўнасць: з'яўленне пены, кіславатага паху бражэння. Як толькі з'явіліся гэтыя прыкметы, ўсталёўваем гідразатвор. 4. Адстаўляем напой для бражэння пад гідразатворам на 15–40 дзён, кожныя тры дні перамешваем усю бражку. 5. Пасля заканчэння бражэння зліваем бражку, а асадак павінен застацца на дне. 6. Гатовую бражку пераганяем і атрымліваем каля трох літраў моцнага самагону.