Самагон з бярозавага соку ў дамашніх умовах
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Бярозавы сок спрыяе паляпшанаму бражэнню дрожжаў, і таму такі самагон заўсёды атрымліваецца. Для прыгатавання лепш выкарыстоўваць свежы сок, але падыдзе і куплены ў краме. Для самагону патрэбны: цукар, бярозавы сок, дрожджы і кефір. Таксама спатрэбіцца спецыяльны гідразатвор. 1. У каструлю наліваем бярозавы сок, ставім яе на невялікі агонь і падаграваем да трыццаці градусаў, пасля чаго дадаем цукар і добра перамешваем. Не перагравайце сок. 2. Разводзім дрожджы паводле інструкцыі на ўпакоўцы. 3. У падрыхтаваную ёмістасць, дзе будзе праходзіць бражэнне, наліваем сок з цукром, пераліваем туды ж разведзеныя дрожджы. Трэцяя частка ёмістасці для бражэння павінна застацца пустой. 4. Наліваем сталовую лыжку кефіру. Усё добра перамешваем. Перамешваць масу лепш драўлянай лыжкай, акуратна і не спяшаючыся. 5. Аставляем ёмістасць пры камнатнай тэмпературы і ставім пад вадзяны затвор. Гэта спецыяльны прылад, які таксама называюць гідразатворам. 6. Сачым, калі перастануць з'яўляцца бульбашкі (10–12-ы дзень), бражка пасветлее і на смак будзе крыху гаркаватай. Пераліваем вадкасць без асаду і пераганяем. 7. У выніку ўсіх працэдур атрымліваецца каля трых з паловай літраў самагону з бярозавага соку. Магутнасць атрыманага напою звычайна складае каля 45 градусаў. Напой гатовы да падачы.