Хатнія калбаскі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Гэты рэцэпт прыгатавання хатніх калбасак добры тым, што ў фарш можна выкарыстоўваць цалкам любыя прыправы, якія вам падабаюцца. Калбаскі можна не толькі адразу прыгатаваць, але і замарозіць, што вельмі зручна для занятых гаспадынь. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Для прыгатавання сасісак патрэбна свежая мяса. Можна выкарыстоўваць абрэзкі ці шматок лапаткі, каб сасіскі былі ў меру жырнымі. Свініну трэба добра вымыць і падсушыць.
- 2
Крок 2
2. Спачатку трэба нарэзаць мяса сярэднімі кавалкамі і скласці ў глыбокую місочку.
- 3
Крок 3
3. Дадаць соль, перац і іншыя спецыі па смаку. Уліць крыху лікёру і асцярожна змяшаць. Паставіць місочку ў халадзільнік на прыкладна 35–45 хвілін, каб мяса трохі прасолілася. У рэцэпце прыгатавання хатніх калбасак можна дадаць ароматычныя травы ці любыя спецыі па смаку.
- 4
Крок 4
4. Прапусціць мяса праз мяснорубку. Насадку лепш браць не вельмі дробную, хутчэй нават крупную.
- 5
Крок 5
5. У гатовы фарш трэба дадаць сухое малако і турботна змяшчаць. Дасыпаць сухары і ўліць крыху вады, каб фарш не быў занадта сухім. Фарш трэба добра размяць і паставіць у халадзільнік прыкладна на 1 гадзіну.
- 6
Крок 6
6. Кішкі трэба папярэдне добра прамыць. Засталося справа за малае — акуратна надзець кішкі на насадку мяснорубкі (ці іншую тэхніку, калі ёсць).
- 7
Крок 7
7. І напоўніць іх фаршам, каб атрымаліся хатнія калбаскі ў дамашніх умовах. Рэгуляваць іх памер можна перакручваннем кішкі ці звязваннем шчыльнай ніткай. Такія калбаскі можна прыгатаваць на патэльні, на грыле ці ў духоўцы, напрыклад. Гэта адрозны варыянт мясной дэлікатэсы, са складам якой можна быць упэўненым.