Дамашняя паста з соусам з шалфею
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. У прыгатаванні дамашняй пасты няма асаблівых складанасцей. Складанасць для многіх складае менавіта раскатванне цеста, каб яно атрымалася тонкае. Тут на дапамогу прыходзіць сучасная тэхніка. Гатовую пасту можна выкарыстоўваць усю адразу, а таксама высушыць і захоўваць пэўны час для прыгатавання любімых страваў. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У міску прасейце мукі, дадайце да яе соль і перамяшайце.
- 2
Крок 2
2. У цэнтры мукаватай сумесі зрабіце ўвагнутасць. У асобнай місцы разбіце і змяшайце яйкі, вылейце іх у ўвагнутасць, дадайце ваду.
- 3
Крок 3
3. Акуратна засыпце краі ў цэнтр у змяшанне з яек пры дапамозе вілкі.
- 4
Крок 4
4. Паступова змяшайце муковую і яечную сумесі.
- 5
Крок 5
5. Калі абедзве масы ўжо змешаныя, замесіце цеста і вымесіце 2-3 хвіліны, дадаючы пры неабходнасці мукі.
- 6
Крок 6
6. Злепіце з цеста шар і пакіньце яго на 20 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Праз 20 хвілін падзяліце цеста на 4 часткі вострым ножам.
- 8
Крок 8
8. Кожную частку цеста прапусціце праз машынку для раскаткі цеста.
- 9
Крок 9
9. Згортайце два краю да цэнтру, пасыпце мукой і зноў пракаціце цеста з дапамогай машынкі, паўтарыце працэдуру 2-3 разы для кожнай асобнай часткі.
- 10
Крок 10
10. Гатовы пласцік цеста павінен атрымацца вельмі тонкім, але не парвацца рукамі.
- 11
Крок 11
11. Замяніце насадку для нарэзкі пасты і прапусціце кожную частку.
- 12
Крок 12
12. У сковородзе або ў сотэйніку растапіце сметанковае масла.
- 13
Крок 13
13. Калі масла набылося светла-залатога колеру, зняце яго з агню і дадайце цэлыя лісці шалфею, сок паловы лымону.
- 14
Крок 14
14. У асобным гаршку зварыце пасту ў пасалёнай вадзе працягам 2 хвілін, затым адразу зліце ваду і палейце халоднай вадой.
- 15
Крок 15
15. Пакладзіце адвараную пасту ў скавародку да масла і шалфею, дадайце цёрты сыр, перамяшайце і гатуйце, пакуль сыр поўнасцю не расплаўціцца.
- 16
Крок 16
16. Падавайце пасту адразу ж, ўпрыгожыўшы невялікай колькасцю тартага сыру.