Самая смачная баклажанная ікра
Апісанне
Хаця называецца яна «Сырая», аднак большасць інгрэдыентаў для яе праходзяць тэрмічную апрацоўку (у тым ліку і баклажаны). Памідоры і цыбуля, што выкарыстоўваюцца сырымі, надаюць ікры водор і вкус сырых гародніны, таму яе сапраўды можна спутаць з ікрой са свежых гародніны.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Пратвінь выстілаем фолгай і змазваем сонечніковым алеем. Баклажаны і перац маем і выціраем насуха, затым выкладаем на пратвінь. Кожную гародніну змазваем раслінным алеем і пракольваем вінцом. Накрываем гародніны фолгай, выпякаем пры 160 градусах каля 40–50 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Памідоры мыйем, у кожнага робім насечкі і адпраўляем на 1–2 хвіліны ў кіпяток, пасля гэтага палоскаем халоднай вадой і лёгка здымаем скуру.
- 3
Крок 3
3. Ачышчаныя таматы здрабняем невялікімі кубікамі.
- 4
Крок 4
4. Чысцім цыбулю, нарэзаем яе кубікамі, часнок чысцім і прапускаем праз прэс. Востры перец нарэзаем дробна.
- 5
Крок 5
5. У місе змешваем нарэзаную цыбулю, часнок і памідоры, перамешваем і адкладаем убоч.
- 6
Крок 6
6. Пучак пятрушкі мыём і выціраем, затым дробна нарэзаем (можна выкарыстоўваць любую іншую зеляніну). Дадаём пятрушку да цыбулі і таматаў.
- 7
Крок 7
7. Пячоныя агародніны не спяшаемся даставаць, а пакідаем у духоўцы да астылання, так будзе лягчэй зняць скурку.
- 8
Крок 8
8. Ачышчаем баклажаны і перац, затым нарэзаем іх невялікімі кусочкамі.
- 9
Крок 9
9. Падрабязаныя запечаныя гародніны змешваем са сырымі, дадаем па смаку соль і перац, горкі перац і ўсё добра перамешваем.
- 10
Крок 10
10. Настаяваем ікру мінімум 2 гадзіны ў халадзільніку, а лепш — даўжэй.