Самаркандскі плов
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Рэцэпт самарканцкага плова нельга назваць складаным, хоць паветраны і рассыпчаты рыс атрымліваецца не заўсёды. Калі правільна падабраць усе патрэбныя інгредыенты і выконваць інструкцыі, пазначаныя ў рэцэпце, абавязкова атрымаецца сапраўдны смачны самарканцкі плов. Пошчы вам у прыгатаванні! Хто гатаваў — пішыце водгукі ў каментарыях :) Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Рэцэпт прыгатавання самарканцкага плова пачынаецца са збору ўсіх патрэбных інгрэдыентаў. Заздалёгідна трэба замочыць у халоднай вадзе нут.
- 2
Крок 2
2. У казан наліць алей і добра нагрэць яго. Мясо вымыць і падсушыць. Нарэзаць сярэднімі кавалкамі і пакласці ў разагрэтае алей.
- 3
Крок 3
3. Лукавіну пачысціць і нарэзаць. Дасыпаць да мяса і падсмажыць да залатыстага колеру.
- 4
Крок 4
4. Маркову вымыць, пачысціць і нарэзаць. Асаблівасць гэтага плова — вялікая колькасць маркі, таму яе павінна быць сапраўды шмат. Пакласці ў казан і накрыць крышкай. Трымаць 15–20 хвілін, часцічна памешваючы.
- 5
Крок 5
5. Калі морква становіцца мяккай, можна дадаваць у казан гарбузу.
- 6
Крок 6
6. Пасля нута пакласці ў казан ізюм.
- 7
Крок 7
7. Пасыпці шчапоткай кіміну.
- 8
Крок 8
8. Рыс добра прамыць і пакласці ў казан. Пасаліць па смаку і ўраўняць рыс у казане.
- 9
Крок 9
9. Заліць гарбату кіпятком так, каб вада была крыху вышэй роўню гарбаты.
- 10
Крок 10
10. На моцным агні трэба выпарыць асноўную частку вады.
- 11
Крок 11
11. Калі вада выкіпіць, зрабіце з рысу пагорак, дадайце крыху зіры і накрыйце крамяльцом. Тушуйце на малым агні прыкладна 20 хвілін да поўнай гатоўнасці. Самаркандскі плов у дамашніх умовах амаль гатовы. Засталося толькі разлажыць яго па талерках пластамі (рыс, маліна і мяса) і падаць да стала.