Сальтисон з свінай растачкі
Апісанне
Сальтісон з свінай рулькі атрымліваецца не толькі вельмі смачным, але і яскравым. Яго з лёгкасцю можна падаць на фуршэт або на святочны стол. Галоўнае — доўга ахалодзіць закуску, каб яна выдатна зацвярдзела і захоўвала сваю форму.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце названыя інгрэдыенты. Свіную рульку старальна абскрабніце ножам, выдаляючы абгарэную скуру, памыйце яе ў вадзе.
- 2
Крок 2
Укладзіце рульку ў казан, каструлю або чашу мультываркі. Усыпце соль і лаўровыя лісточкі. Па жаданню можна дадаць розныя прыправы, спечкі, ачышчаны рэпчаты лук і моркву для водару.
- 3
Крок 3
Заліце кіпяцілай вадой і варыце на працягу 2,5 гадзіны. Абавязкова здыміце ўтварыўшуюся пену шумачкай праз 10–15 хвілін з моманту закіпання вады.
- 4
Крок 4
Дастаньце рульку з булёна і крыху ахалодзьце. Затым акуратна разберыце мяса рукамі на кавалачкі, скурку нарэжце кубікамі ці аліўкамі. Булён не вылівацьце! Часнок ачысціце ад пачкі, вымыйце і выцісніце на мяса. Дадайце молаты чорны перац і ўсё старанна перамешайце.
- 5
Крок 5
Укладзіце мяса ў скрынку ад малака альбо соку ці ў пластыкавую бутэляку са зрэзаным горлышкам. Улійце крыху булёна, каб ён накрыль мяса.
- 6
Крок 6
Размесціце ёмістасць з мясам у халадзільнік або выянесіце на холад мінімум на 4–6 гадзін, каб сальцісон выдатна зацвердзеў.
- 7
Крок 7
Акуратна разрэжце скрынку ці бутэлку нажніцамі і выньміце застыўшы сальцісон. Нарэжце яго лушчынкамі і падайце да стала з якім-небудзь вострым соусам і хлебом.