Саўса з пячаных памідораў, часныку і перцу
Апісанне
Дамашні саус гатуецца проста і хутка. Асноўныя інгрыдыенты для сальсы – гэта памідоры, перац, цыбуля, часнык. Акрамя гэтых інгрыдыентаў можна дадаць маліну, розную зеляніну, сок цытрусавых (калі жадаеце больш салодкі саус). Сальса – гэта падоб'е звыклага нам таматнага саусу, толькі больш востры або пікантны. Падавайце саус ахалоджаным, а захоўвайце яго ў халадзільніку. Гатовы саус можна захоўваць у халадзільніку некалькі дзён.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прамыйце халапеньё, разрэжце яго напалову. Калі вы хочаце больш мяккую сальсу, то выдаліце насенне, унутраную мембрану і выкарыстоўвайце толькі 2 перцы; калі вострую — не дакранайцеся да насення і мембраны і выкарыстоўвайце ўсе 4 перцы.
- 2
Крок 2
2. Адмыйце памідоры і разрэжце іх напалову, пачысьце часнок. Выкладзіце памідоры, перац халапеньё сцёгам уніз на падлогу, выкладзеную фальгой, пакладзіце туды ж часнок.
- 3
Крок 3
3. Залейце часнык аляйвавым алеем.
- 4
Крок 4
4. Пастаўце патэльню ў духоўку пад грыль на 2 хвіліны ці ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку да ўтварэння прыгарэлай карочкі. Студзіце, каб не згарэў часнык. Абалонка памідораў і перцу халапеньё можа пачарнець, гэта нармальна.
- 5
Крок 5
5. Перавярніце памідоры і часнык, зноў пастаўце пад грыль (ці ў духоўку) на 2 хвіліны.
- 6
Крок 6
6. Дастаньце падносе, дайце пастаць гародніне, зняце шкурку з памідораў і перцу халапеньё, абрыжце падпаленыя часткі часныку.
- 7
Крок 7
7. Пакладзіце ў чашу блендэра памідоры, перац халапеньё і часнык, пры жаданні можна крыху адціснуць памідоры і зліць лішнюю вадкасць.
- 8
Крок 8
8. Прамыйце кінзу, адціньце стэблы, дробна нарэжце лісточкі.
- 9
Крок 9
9. Ачысціце ½ чырвонага лука, нарэжце яго кубікамі. Выцісніце сок лайма. Дадайце ў чашу лук і сок лайма, крыху пасаліце. Уключыце блендэр на 5-10 секунд, пакуль сумесь не стане больш-менш аднастайнаю.
- 10
Крок 10
10. Дадайце кінзу і пульсуйце яшчэ 3-4 секунды.
- 11
Крок 11
11. Дадайце кумін, мелкі чорны перац і соль пры неабходнасці, змяшайце ўсё на працягу 2-3 секунд, калі памідоры занадта кіслыя, дадайце трохі цукру.
- 12
Крок 12
12. Пастаўце сальсу ў халадзільнік на працягу прынамсі 1 гадзіны, каб усе інгрыдыенты напіліся. Падавайце гатовы страву і насалоджвайцеся яе вытанчаным смакам.