Сала, варанае ў лукавай лупіне

Апісанне

Падыходзіць і да свята, і на кожны дзень. Дзякуючы шэлісе сала набывае прыгожы карамельны колер, таму можна падумаць, што яно капчанае. Можаце не хвалявацца за смак гатовага стравы, не будзе непрыемнага паху ці смаку, шэліса надае прадукту толькі колер. Гатовае сала астудзіце і адправіце ў халадзільнік на некалькі гадзіны, а затым нарэжце тонка і падавайце да стала. Закуска гатова. Падавайце адразу.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Ссаразіце скурку сала і нарэжце яго невялікімі кавалачкамі, затым памыйце, выцярыце сурветкамі і адкладзеце ўбок.

2. 2

   Крок 2

   У кастролю налейце ваду і дадайце цыбулінную шалупу, праварыце пару хвілін, дадайце спецыі і выкладзеце кавалачкі сала.

3. 3

   Крок 3

   Варыце сала каля 30–60 хвілін у залежнасці ад свежасці і мяккасці прадукту.

4. 4

   Крок 4

   Выключыце агонь і не даставайце сала з вады, прыцісніце яго грузам і пакіньце на ноч (8–10 гадзін).

5. 5

   Крок 5

   Дастаньце сала і перакладзіце на папёровае палатэнца, тым часам ачысціце галавку часноку і змяліце, затым змяшайце са сумяссю пераў і натрыце сала, абгарніце яго ў фолг або харчовую плёнку і перакладзіце ў халадзільнік або ў маразільнік на некалькі гадзіны.

6. 6

   Крок 6

   Гатовы прадукт нарэжце тонкімі латкамі і падвайце халодную засталу да стала.