Сала ў расоле ў банцы
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. Выбірайце кавалак сала як з мясной праслойкай, так і без яе. У любым выпадку закуска атрымаецца вельмі смачнай і пахучай. Памятайце пра тое, што сала саляцца прыкладна 3–5 дзён у халадзільніку, а затым яго трэба выкласці ў харчовы кантэйнер або пакет і замарозіць. Далей салёнае сала захоўваецца ў марозільніку і падаецца да стала нарэзаным у замарожаным выглядзе, каб лямцiкі атрымліваліся тоненькімі і раставалі ў роце. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Подрыхтуйце указаныя прадукты. Памыйце сала ў ваце, саскрабце бруд з скіры ножам і абцярыце ўсё паперавымі салафеткамі.
- 2
Крок 2
У кош, казан або кастрюлю насыпце соль, дадайце гарошкі чорнага перца або любыя іншыя прыравы і спецыі на ваш густ. Можна дапоўніць іх галінкай чабору, малатай папрыкай і г.д.
- 3
Крок 3
Выложыце лаўровыя лісткі. Яны прыдадуць сала лёгкі празкі і горкі прывік, водар.
- 4
Крок 4
Уліце гарячую ваду і правараце расол каля 3–4 хвілін на пліце, потым нагрэў выключыце і астудзеце расол яшчэ 20–25 хвілін да пакойнай тэмпературы. Да таго ж, зварыць расол можна загаддзя, менавіта ў гарячай, кіпячай вадкасці найлепш раскрываюцца ўсе спецыі і прыправы.
- 5
Крок 5
Пак расаўленне астыне, нарэжце сала вялікімі порцыйнымі кавалкамі. Памятайце, чым дробней кавалачкі, тым хутчэй яны просало́цца, і наадварот.
- 6
Крок 6
Выкладзіце іх у банку або кантэйнер для харчовых прадуктаў. Не запоўлвайце да самага верху, бо сала павінна быць цалкам накрыта рассолам.
- 7
Крок 7
Нарэжце ачышчаныя зубчыкі часноку слайсамі і выкладзіце на сала. Уліце астылы расол разам з гарошынамі перцу і лаўровымі лісткамі, зачыніце банку ці кантэйнер вечкам і пастаўце ў халадзільнік на 3–4 дні. Калі расол стане каламутным, а сала набуе салёнасць і водар — дастаньце яго з расолу і захоўвайце ў маразільніку.
- 8
Крок 8
Для падачы на стол соленае сала нарэжце ломцікамі і не забудзьце пра чорны, барадзінскі або жытні хлеб, багет. Смачнага вам!