Сала ў рассоле
Апісанне
Рэцэпт прыгатавлення дастаткова просты, але не зусім хуткі, хаця гэтага варта. Сала атрымліваецца ў меру салёным, лёгка рэжацца і захоўваецца ў маразільнай камеры каля шасці месяцаў. А вось проста ў халадзільніку на полцы яго можна трымаць не больш за тры тыдні. Па жаданню можна ў другі раз разам з часнокам абсыпаць яго чорным або вострым перцам. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання сала ў рассоле. Свінае сала, лепш за ўсё з мясной пракладкай, старанна абмыйце і пры неабходнасці насцэрэйце нажом скурычку.
- 2
Крок 2
У каструлю налейце ваду, дадайце соль і давядзіце да кіпення на сярэднім агні. Дайце солі цалкам растварацца, зніміце з агню і цалкам астыць.
- 3
Крок 3
Паловіну часнока пача́сціце і змяліце. Сала нарэжце на кускі, прыкладна 3 на 5 сантыментаў, і натрыце часнокам.
- 4
Крок 4
Выкладзіце сала з часнком у міску або чыстую банку, дадайце лаўровы ліст і чорны перец гарошкам. Залейце сала расолам, каб ён цалком накрыў яго, накрыйце і пакіньце пры пакоевай tэмпературы на працягу трох дзён. Перамясціце сала ў расоле ў халадзільнік і пакіньце там яшчэ на пяць дзён.
- 5
Крок 5
Пас некаго часу дастаньце сала з рассолу, наотрце астатнім змеленым часнокам і пакладзіце ў пакет.
- 6
Крок 6
Пакладзіце сала ў морозільную камеру да замарозкі. Пасля гэтага нарэжце на тонкія асалоды і падавайце да стала.
- 7
Крок 7
Закуска гатова. Падавайце да стала.