Сала ў цыбулінай шэрацці
Апісанне
Ідэально да стала і да напояў. Салёнае сала ў лукавай лушчы нагадвае печанку, толькі, на мой погляд, яно значна смачней. Да таго ж, вы яго гатуеце сваімі рукамі, а не купляеце ў краме — а гэта ўжо апрыёры кажа пра тое, што смачней :) Я і лук, і сала заўсёды купляю ў адной і той жанчыны на рынку — у яе заўсёды свіжае сала, таму ні разу не было такога, каб сала ў лукавай лушчы ў мяне не выйшла смачнай. Сала ў нашым доме ідзе на ўра. Мой муж увечары любіць прыгатаваць для нас тарэлку закусак: гародніна, мяса, сыр. Прызнаюся, што гэта сала я люблю больш за ўсё. Аб'язкова паспрабуйце! ;) Расказваю. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падрыхтуйце прадукты. Прыступім!
- 2
Крок 2
2. Наберце цыбулінай шалухі прыкладна з аднаго кілаграма цыбулі. Можна рабіць гэта паступова. Апаліце шалуху ў вадзе, а потым давядзіце да кіпення (з разліку на 1,5 л вады). Дадайце пару лыжак солі і варыце на працягу 5 хв.
- 3
Крок 3
3. Сала вымыйце. пачысціце і нарэжце на кавалачкі па 200–300 грамаў.
- 4
Крок 4
4. Сала адправляем да лушчы. Вада павінна пакрываць сала (калі гэта не так, дадайце кіпячонай вады). Давядзіце да кіпення, тэмпературу знізіце да сярэдняй і варыце на працягу 25 хвілін. Затым зніміце з агня і дайце астыць. Галоўнае, каб сала знаходзілася ў вадкасці.
- 5
Крок 5
5. Пакуль сала «адпачывае» ў кастры, зрабіце «марынад». Праз часнакавы прэс прапусціце часнак, дадайце да іх чорны і чырвоны перац, перамелены лаўровы ліст.
- 6
Крок 6
6. Абярыце сала, высушце кухонным або шчыльным папяровым рухавікам.
- 7
Крок 7
7. Добранько змешайце наш «маринад». Затым загарніце ў харчовую плёнку і адпраўце на 12 гадзінаў у марозільню.
- 8
Крок 8
8. Праз 12 гадзін нашае цудо-салае гатовае! Нарэжце лямцамі і падавайце з хлебам, марынаванымі ці свежымі гародвінамі, соусамі. Смачнага!