Сала ў каптыльні
Апісанне
Рэцепт не займе шмат часу. Для вас — рэцепт капчэння сала. Падрыхтуйце капцільню — укладзіце ў яе замочаныя алёхавыя стружкі, усталюйце рашотку і развядзіце агонь. На рашотцы развесце кускі вымытага і прасушанага соленага сала. Калі дрова крыху прагаряць і ўтворяцца вуглі, ставце на іх капцільню. Накрывайце яе вечкам і капціце каля 50 хвілін. Затем можна выняць гатовы прадукт і падаваць на стол. Падавайце са зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Заздалегідь падрыходзьце сала. Сухае засаленне робіцца вельмі проста – у кавалку сала робяцца надрэзы, усё шмат абціраецца соллю і ставіцца ў халадзільнік на 3 дні.
- 2
Крок 2
Промыце сала ад лішняй солі і просушыце на працягу паўгадзіны на паветры.
- 3
Крок 3
Для гэтага рэцэпту нам спатрэбяцца вяльшавыя апошкі. Замачыце іх на 10–15 хвілін у вадзе, затым размясціце на дне каптільні.
- 4
Крок 4
Кускі салу павесьце на кручках на рашотцы і разводзьце агонь. Калі дравы крыху прыгараць і ўтворяцца вуглі, ставіце на іх каптыльню. Накрывайце яе вечкам і капціце каля 50 хвілін. Затым можна выняць гатовы прадукт і падаваць на стол.