Сала соленае ў рассоле па-сельску
Апісанне
Падыдзе і да свята, і на кожны дзень. Па гэтаму рэцэпту вы можаце пасаліць любое сала, нават грудзінку з мясной прашаркоўкай. Калі будзеце саліць шмат, тады пасля указанага часу злейце рассол, а сала замарозьце. Таксама можна саліць невялікімі порцыямі, а рассол выкарыстоўваць паўторна. Падавайце зуснік да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты. Сала памыйце, абсушце, ачысціце вострым нажом шкурку.
- 2
Крок 2
Улійце ў сатейніцы ваду, насыпьце пярцы, лаўровы ліст і соль. Давядзіце да кіпення, растварыце ўсе крышталі солі, перамешваючы рассол лыжкай.
- 3
Крок 3
А пакуль пачысціце часнок, наразьце яго тонкимі лушчыкамі, наразьце сала невялікімі кусачкамі, выкладзіце ўсё ў слоўк.
- 4
Крок 4
Расол поўнасцю астудзiце, разлейце па банках з сала, прыкройце крышкай і пакiнсiце ў цёмным прохадным месцы на 2 дні. Затым зачынiце банкі крышкамi і перастаўце ў халадзiльнік яшчэ на два дні.
- 5
Крок 5
Тонкае сала без мясной праслойкі можна пачынаць дэгуставаць ужо праз 2–3 суткі.
- 6
Крок 6
Талшчэйшыя шматкі, а асабліва з мяснымі прашаркамі, вытрымайце пазначаны час.