Сала з вадкім дымам
Апісанне
Закуска гатуецца хутка і проста. Сала з вадкім дымам у аэрагрылі — гэта вельмі смачны спосаб прыгатаваць найлюбімейшую мясную закуску. Такое сала выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі бутэрбродаў або маленькіх святочных канапэ з салёным агурочкам. Я раю выкарыстоўваць сала з тоўстымі мяснымі праслойкамі (гэта мая асабістая перавага), каб сала не толькі раставала ў роце, але і зубам было за што зачапіцца :) Поспехаў і Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для дадзенага рэцэпту абавязкова выкарыстоўваем свежае сала (ні ў якім разе не замарожанае). Перад прыгатаваннем кавалак астуджаем у халадзільніку, прамываем пад халоднай праточнай вадой і разразаем на некалькі кавалкаў сярэдняга памеру.
- 2
Крок 2
У зручнай місцы змешваем соль, перац, прапушчаны праз часнокадаўку часнок, папрыку. Сумессю добранька націраем кожны кавалак, складаем на талерачку і пакідаем на 48 гадзін у прахалодным месцы. Прыкладна за 12 гадзін да пачатку вэнджання сала, на кожны кавалак пэндзлікам акуратна наносім вадкі дым.
- 3
Крок 3
У халоднай вадзе разводзім жэлацін. Ставім на пліту, пастаянна памешваючы, дадаём чырвоны перац. Затым у гарачую сумесь апускаем кожны кавалачак на 3-4 хвіліны.
- 4
Крок 4
У аэрагрыль кладзём габлюшку яблыні, злёгку апырскваем вадой. Выкладваем сала на рашотку і пры тэмпературы 65 градусаў запякаем сала каля 3 гадзін.
- 5
Крок 5
Гатова. Падавайце з зелянінай.