Сала гарачага капчэння
Апісанне
Ідэальна да стала і да напіткаў. Для капчэння можна выкарыстоўваць чыстае сала, праслаёку сала з мясам або ж проста мяса. Самым аптымальным варыянтам з’яўляецца сала з праслаёкай. Такі варыянт атрымліваецца сочным, духмістым і вельмі нежным. Захоўваць сала рэкамендуецца ў халадзільніку. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання кpачанага сала падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Усе інгрэдыенты, акрамя свініны, заліце вадой, пастаўце на агні і давядзіце да кіпення. Затым зніміце з агню і астудзіце да пакойнай тэмпературы.
- 3
Крок 3
Свініну замачце ў атрыманым маринадзе, каб яна цалком была ім накрыта. Прыцісніце чым-небудзь цяжкім і пакіньце марынавацца на 3 сутак.
- 4
Крок 4
Праз трое сутак мяса промыйце ў халоднай, праточнай вадзе.
- 5
Крок 5
Павесьце м'яса, абмотаўшы вяrovkaj. І пакіньце так яшчэ на суткі.
- 6
Крок 6
Для капчэння размесціце мяса на рашотцы каптільні. У каптільню насыпце крыху апашак (напрыклад, алаховых). Гатуйце мяса ў каптільні на агні на працягу 50-60 хвілін. Затым здыміце з агня і дайце пастаяць яшчэ 15 хвілін.
- 7
Крок 7
Гатовую капачаную свініну астудзіце і падавайце да стала.
- 8
Крок 8
Падавайце адразу ці лёгка астуджанай.