Салат из кабачков на зиму
Апісанне
Простой способ заготовить впрок. Из данного количества продуктов получается 2 литровые баночки вкусного салата, может еще останется чуточка "для пробы". Если консервацию будут кушать и дети, тогда не добавляйте красный молотый перец, без него тоже вкусно, но не остро. Его можно добавить потом, каждому в тарелочку. Итак, подробнее читайте в моем рецепте, Заготовка готова к хранению на зиму.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Подготовьте овощи, лук у меня мелкий, я беру его больше. Приступим!
- 2
Крок 2
2. Кабачки вымойте, отрежьте хвостики и нарежьте брусочками. У меня кабачки длинные, я каждый разрезала сначала на 3 части, затем каждую на половинки и уже тогда на брусочки. Но это не главное, можно порезать и колечками или полуколечками.
- 3
Крок 3
3. Очистите лук, чеснок, морковь, у перца удалите семена, у яблока - сердцевинку. Всё крупно нарежьте и сложите в чашу измельчителя. Включите машинку на пару минут.
- 4
Крок 4
4. Получается такое густое пюре. Перелейте его в кастрюлю и доведите до кипения.
- 5
Крок 5
5. В кипящее пюре положите кабачки, соль и сахар, перец. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального и тушите под крышкой 40 минут. Периодически аккуратно перемешивайте ложкой или лопаткой. Спустя 5 минут кабачки пустят сок, покроются полностью жидкостью и будут варится в соке.
- 6
Крок 6
6. За 5 минут до конца варки салата влейте уксус и растительное масло. Перемешайте.
- 7
Крок 7
7. Разложите салат по стерильным банкам, накройте стерильными крышками и закатайте. Переверните вверх дном до полного остывания.
- 8
Крок 8
8. Храните баночки в прохладном месте.