Садж з бараніны
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. Рэцэпт прыгатавання саджа з бараніны з сонечнага Азербайджана, дзе гэтай цудоўнай стравай звычайна сустракаюць дарагих гасцей. Сваю назву садж атрымаў дзякуючы аднаменнай плоскай посудзе, у якой ён гатуецца, аднак зрабіць такую страву можна і ў звычайнай сковародцы. Суць гэтага рэцэпта ў тым, што мы абсмажваем мяса і гародніну да залатыстага колеру, а затым выкладваем іх на вялікае блюда і падаём да стала. Усё вельмі проста і лёгка, таму прапаную вам азнаёміцца з тым,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку нам трэба вытапаць на сковорадзе баравячы тлушч, таму ўключаем агонь і прыступаем да справы.
- 2
Крок 2
Цяпер дадаем да тлушчу раслінную алей і выкладваем у гэтую сумесь нарэзанае на невялікія кавалачкі мяса, абсмальваем яго да румянай скуркі, салім і перачым, перакладваем бараніну на асобную талерку. Потым нарэзаем кальцамі рэпчатую цыбулю і таксама абсмальваем яе да залатыстага колеру, перакладваем на чыстую талерку.
- 3
Крок 3
А на сковаруду ўыкладваем нарэзаную пластынкамі бульбу, смажым яе ў гэтым ж алеі да залатістага колеру, солім і пярчым.
- 4
Крок 4
Баклажаны нарэзаем уздоўж на ломцікі, пасыпаем іх соллю і пакідаем на 10–15 хвілін. Пасля гэтага таксама смажым баклажаны на сковарадзе, пасыпаем іх крыху молатага перцу і выкладваем на асобную тарэлку.
- 5
Крок 5
Востры і салодкі перец ачышчаем ад семян і выдаляем плацену, балгарскі перец нарэзаем кальцамі і абжарваем яго і востры перец на сковародзе.
- 6
Крок 6
У памідораў асцярожна выдаляем цвёрдую частку, да якой прымацоўваецца пладаножка, і адпраўляем іх цалкам жарыцца на сковарку.
- 7
Крок 7
Цяпер, калі ўсе асноўныя інгрэдыенты падрыхтаваны, можна выкласці іх на страву або падаваць прама ў саджы. У цэнтр стравы кладзем абсмажаную бараніну, а па баках выкладаем гародніну.
- 8
Крок 8
Дадаем трохі натёртай на буйнай тэрцы морквы, па жаданні пасыпаем агародніну соллю або стёртым перацам.
- 9
Крок 9
І падаём нашу ўбораную ўгошчу да стала. Прыемнай усім апетыту!