Сациві з курыцы з грецкімі арэхамі
Апісанне
Дамашні саус прыгатоўваецца проста і хутка. Назва стравы «сациви» паходзіць ад грузінскага слова «халодны», што азначае, што страву падаюць халоднай. Калі курыца, залітая арэхавым соусам, астыне да камнатнай тэмпературы, араматы змешваюцца, соус становіцца вялікім, і страва набывае свой незабыўны смак. Падавайце ахалоджанай або пракомнай тэмпературы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У вялікай кастрылі змяшайце 8 першых інгрыдыентаў, давядзіце да кіпення і варыце марынад на павольным агні 10 хвілін, пакуль цукор і соль цалкам не растворацца. Дайце марынаду астыць да камнатнай тэмпературы.
- 2
Крок 2
Курыныя стегны прамыйце, апусціце ў марынад, накрыйце паліэтыленавай плёнкай і пакіньце ў халадзільніку на нач.
- 3
Крок 3
Шматкі курыцы выкладзіце на падлогу, ўцёрлі сумесь солі і перцу пад скуру. Пакуль духоўка награваецца да максімальнай тэмпературы, пакіньце курыцу на стале.
- 4
Крок 4
Здробіце ўсю сухую прыправу ў ступцы, акрамя чырвонага перцу і солі. Здроблены часнык растирайце з сталовай лыжкай солі.
- 5
Крок 5
У чашу блендэра пакладзіце сухія спецыі, часнык, арэхі і 0,5 шклянкі курочага бульёну. Апрацоўвайце сумесь на працягу адной хвіліны.
- 6
Крок 6
У сковородзе з цяжкім дном падгрэйце расліннае алей і пасмажце цыбулю, пакуль яна не стане прапушчальнай. Дадайце чырвоны перац і астатнія 0,5 чайнай лыжкі солі, смажце працягам 1 хвіліны, каб змешаліся ароматы.
- 7
Крок 7
Выкладзіце арэчную сумесь у скавародку, перамяшайце, потым павольна дадайце астатні курны бульён і ўсё добра перамяшайце. Давядзіце сумесь да кіпення, затым паменьшыце агонь, накрыйце крышкай і тушыце на слабым агні працягам 20 хвілін.
- 8
Крок 8
Пакладзіце курыцу ў гарачую духоўку і пячыце з абодвух бакоў па 5 хвілін.
- 9
Крок 9
Гарачую курыцу з духоўкі выкладзіце ў глыбокае блюдца, залейце гарачым арэхавым соусам і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы да поўнага астынання.
- 10
Крок 10
Астуджанае блюда ўпрыгожце свежай кінзай, зернямі граната і дроблёнымі арэхамі.