Сацыбі з баклажанаў
Апісанне
Мінімум інгрыдыентаў — адрозны вынік. Як вядома, саціві — гэта вельмі папулярная грузінская вялікая паста з фундука і специй, якую падаюць халоднай (слова "ціві" з грузінскага перакладаецца як "халодны") разам з самыя рознымі стравамі. Сёння я дам правільны рэцэпт баклажанаў саціві — вельмі смачнай закускі, якую варта абавязкова паспрабаваць ;) Рэцэпт я ўзяў у сапраўднага грузіна, таму гарантую аўтэнтычнасць. Гатовы соус можна захоўваць у халадзільніку некалькі дзён.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Баклажаны нарэзаць доўгімі тонкімі палоскамі. Пакласці на скавародку з разагрэтай алеям, пасмажыць на сярэднім агні пад крывацкай, пакуль адна старона не зарум'яніцца.
- 2
Крок 2
Зняць крышка, перавярнуць баклажаны і падсмажыць з другога боку да гатоўнасці.
- 3
Крок 3
Часнык і грецкія арэхі трэба падрабіць (мы рабілі гэта з дапамогай мяснорубкі, можна выкарыстоўваць прыстасаванне ці кухонны камбайн). У міску дадаем падраблёныя арэхі, часнык і спецыі.
- 4
Крок 4
Добра якісна змяшайце. У вас павінна атрымацца прыкладна такая сумесь, як на выяве.
- 5
Крок 5
Дадаць вінэгрыт. Потым паступова дадаць кіпячоную ахоладжаную ваду, пры гэтым перамешваючы сумесь лыжкай.
- 6
Крок 6
Дадаем ваду і змяшваем, пакуль кансістэнцыя пасты не будзе прыкладна такой, як на выяве. У асноўным, кансістэнцыю рэгулюйце па ўласным разгледжанні — хтосьці любіць больш густую, хтосьці больш вадзістую пасту.
- 7
Крок 7
Пасту пастаўляем на 2 гадзіны ў халадзільнік. Потым заливаем гэтай пастай падсмажаныя баклажаны, пакідаем яшчэ мінімум на палгадзіны ў халадзільніку. Падаём, ўпрыгожваючы зернямі гранату.