Рыжыкі у кляры
Апісанне
Падыходзіць і да свят, і на кожны дзень. Для кляра бяруцца толькі шляпкі, а вось з ножак можна зварыць суп ці пратавіць бульбу. Кляр для грыбоў можа быць любым, я раблю самы просты на аснове малака. Каб кляр атрымаўся хрусткім, малако і яйкі павінны быць халоднымі. Падавайце са зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання рыжакоў у кляры. Грыбы пераберце, выдаляючы чарвівыя. Ачысціце вілажнай тканінай ад смітcia і бруду, адрэжце ножкі пад карэнь. ✨
- 2
Крок 2
Укладзіце рыжыкі ў каструлю, залейце вадой, пасаліце і довядзiце да кіпення на сярэднім агні. Варыце грыбы на працягу 15 хвілін, адкiнайце на сіta і дайце адвару поўнасцю сцесці, а рыжыкам астыць.
- 3
Крок 3
Для кляра змяшайце халоднае малако, яйка, соль, чорны перац і муку да аднароднага тэста.
- 4
Крок 4
Уыкладзiце рыжыкі ў муку і поўнасцью пакрыйце іх.
- 5
Крок 5
У сковороду ўлейце расліновае алей і разагрэйце на сярэднім агні. Акуніце кожны рыжык у кляр і выложыце ў сковороду адным слоем.
- 6
Крок 6
Жарце грыбы з двух бокаў на сярэдням агню на працягу 2–3 хвілін, да залацістай скоркі. Пакладзiце гatovыe рыжыкi ў кляры на papierovыe sërветki, dайte pастoyats' nekalki minut і pаdavaite.
- 7
Крок 7
Гатова. Падавайце з зеляніной.