Рыбны рулет з начынкам з шпінату
Апісанне
Рэцэпт прыгатавання рыбнага рулета
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падгрэйце малако. Просейце мукі ў ёмістасць разам з соллю, перцам і мускатным арэхам. Уліце жаўток. Збіваючы цеста венчыкам, уліце цёплае малако і размякшанае масла. Пералейце сумесь у сотэйнік і, біячы, падгрэвайце на невялікім агні, пакуль сумесь не пачне адставаць ад сценак сотэйніка.
- 2
Крок 2
Філе белай рыбы памесціць у блендэр і датлочыць да аднастайнасці. Уліць астылую малочна-мучную сумесь і бялок, збіць смятанку і паступова дадаваць яе ў сумесь, пакласці пюре ў халадзільнік.
- 3
Крок 3
Фасоль прапарыць у кіпячынай падсоленай вадзе некалькі хвілін. Перакласці на дуршлаг, затым памялушыць у пюре. Дадаць жаўток, сухары і 2 ст. л. пюре з белай рыбы. Перамешаць і паставіць у халадзільнік на палову гадзіны.
- 4
Крок 4
Форму для выпечкі змазаць маслам, пакрыць паперай. Выклаць на дно палову рыбнага пюрэ. Круглай старонай лыжкі зрабіць па ўсёй даўжыні формы ўмінаціну.
- 5
Крок 5
Філе лосася нарэзаць тонкімі кавалкамі, пакласці папярочна так, каб яны крыху накладаліся адзін на аднаго. У пазорак укласці начынку з бабовіцы, зрабіўшы ў выглядзе цыліндру.
- 6
Крок 6
Заварнуць краі лосася зверху начынкі. Зверху пакласці пюрэ з белай рыбы. Накрыць кавалкам паперкі для выпечкі, змазанай алеем. Гатаваць прыкладна гадзіну ў разагрэтай да 180 °С духоўцы. Дазволіць астыць, выняць з формы і нарэзаць на шматлікі.