Рыбны пірог з цестам філо
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Для прыгатавання рыбнага пірага вам спатрэбіцца цеста філо і філе любой чырвонай рыбы па вашаму густу. Нарэзаныя кавалкі рыбы замарынуйце ў лімонным соку, затым пассэруйце цыбулю порэй і прыгатуйце залівку. Укладайце пластамі цеста, рыбу і цыбулю, кожны пласт пасыпце цёртым сырам. Пірог выпякайце ў разагрэтай духоўцы. Падаваць рыбны піраг можна ў цёплым або халодным выглядзе. Гэтая колькасць інгрэдыентаў разлічана на форму памерам 25*12 см Падавайце астылы або лёгка цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для пачатку падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты. Цеста неабходна наканёне ўвечары перакласці з марозільніка ў халадзільнік. Тое ж тычыцца і рыбы, калі яна ў вас замарожаная.
- 2
Крок 2
Філе рыбы нарэжце невялікімі кавалкамі, дадайце соль і перац па гусце, сок паловы лімона і розмарын. Перамяшайце, пакіньце рыбу марынуцца на 20‑30 хвілін.
- 3
Крок 3
Порэй нарэжце кольцамі. На патэльні растапіце сталовую лыжку сметанковага масла і падсмажце порэй да мяккасці. У канцы прыгатавання падсаліце і падперчыце.
- 4
Крок 4
Прыгатуйце залівку. У місе змяшайце сліўкі і два яйкі да аднароднасці. Дадайце соль па гусце.
- 5
Крок 5
Сыр натрыце на дробнай тарцы.
- 6
Крок 6
Форму для выпечкі застеліце пергаментам, змазаным маслам. У форму выкладзіце ўнахлёст некалькі лістоў цеста так, каб краі свабодна свісалі. Кожны ліст змасліце раставленым сметанковым маслам.
- 7
Крок 7
На цеста выкладзіце палову ўсёй рыбы. Пасьыпце зверху часткай нацёртага сыру.
- 8
Крок 8
Узяйце два лісткі цеста, змочыце іх у падліве і скруціце, як ліст паперу, выкладзіце зверху рыбы.
- 9
Крок 9
Зверху раўнамерна размеркуйце порэй. Пасыпайце невялікай колькасцю сыру.
- 10
Крок 10
Зноў вазьміце два лісткі цеста і, змочыўшы іх у заліўцы, выкладзіце іх над цыбуляй. Зверху выкладзіце астатнюю частку рыбы. Пасьыпце сырам.
- 11
Крок 11
Над рыбінай начынкай выкладзіце яшчэ 2-3 лісткі цеста, змочаныя ў залівцы.
- 12
Крок 12
Залейце астатнюю заліву зверху. Завярніце краі цеста і накрыйце пірог. Пакрыйце растопленым сметанковым маслам і пасыпце кунжутам.
- 13
Крок 13
Выпякайце ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы на працягу 30‑35 хвілін. Калі верх пачне падгарэць, накрыйце піраг пергаментам.
- 14
Крок 14
Гатовы пірог злёгку астудзіце, а затым выняце з формы. Пірог з чырвонай рыбай і цестам філо гатовы, падаваць яго можна як у цёплым, так і ў халодным выглядзе.