Рыбны пірог
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. Пірог «Калакукко» — фінскі нацыянальны пірог з цікавай, незвычайнай, але вельмі смачнай начынкай. Прыкметна, калакукко падобны на буханку жытняга хлеба з рыбнай начынкай. Гатаваць такі пірог зусім не складана, але пячэцца ён доўга — каля 4–5 гадзін. Час прыгатавання залежыць ад таго, якую рыбу вы выкарысталі. Калі дробную і з косткамі, пірог пячэцца 4 гадзіны ці крыху больш. За гэты час усе косткі разварацца і размякнуць. Але паверце, вы не пашкадуеце, калі прыгатуеце хаця б адзін раз гэтак дзіўна смачны пірог. Падавайце яго астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Замешваем цеста з прасеяных мукі, солі, вады і масла. Звіваем яго ў шар, завартоўваем у плёнку і пакідаем на 30 хвілін. Потым раскатваем цеста ў форме аўала таўшчынёй 0,5 см. Выкладваем на пшычную паперу, якую выкладваем на аркуш фольгі.
- 2
Крок 2
У цэнтр тэста высыпаем палову ружу. Потым выкладваем ачышчаную рыбу (ў мяне філе акуня). Зверху рыбу пасыпаем астатнім ружам. Кожны пласт рыбы трэба пасаліць.
- 3
Крок 3
Потым выкладваем тонкія смужкі бекону.
- 4
Крок 4
Беконам цалкам накрываем усю рыбу. Зверху бекон пасыпаем сольлю і перцам па смаку.
- 5
Крок 5
Шчыльна накрываем начынне свабоднымі краямі тэста і залепляем. Каб пірог атрымаўся без шва, намачыце рукі вадой і разгладзьце тэста ў месцы злучэння. Выкладваем пірог на падлогу і ставім у духоўку, разагрэтую да 200 градусаў, на 30-40 хвілін.
- 6
Крок 6
Потым трэба выняць пірог з духоўкі і загарнуць спачатку ў слаёвую паперу, а потым у слаёвую фольгу і зноў паставіць у духоўку на 3-4 гадзіны, але тэмпературу панізіць да 125 градусаў. Калі выкарыстоўвалі дробную рыбу з косткамі, пячам 4 гадзіны.