Рыбныя цотлеты з траскі ад Юліі Высоценкай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікай колькасці часу. Гэта вельмі зручны і просты рэцэпт рыбных цацалек з траскі ад Юліі Высокае. У замарожаным выглядзе траска заўсёды ёсць у продажы. Пасля набытку і разморозкі траскі, яе варта адціснуць, каб пазбавіцца ад лішняй вільгаці. Калі ж вы набылі філе, то фарш будзе прыгатаваны значна хутчэй. Сухарыкі можна памалоць самастойна, тады цацалкі будуць больш хрумкімі і сачнымі. Цацалкі атрымліваюцца паветранымі, няжнымі, так і тануць у роце. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш чым прыгатаваць рыбныя кацлеты зь трацкі ад Юліі Высоценкай, падрыхтуйце філе. Для гэтага зрэжце са косткі ўсю сьцяблоўку. Цьвіг робіце ўручную. Пакрошыце націскам філе трацкі на дробныя кавалачкі.
- 2
Крок 2
2. Замочыце ў малаку белы хлеб, папярэдне зняўшы з яго карку. Прыгатуйце жаўткі, цыбулю, памельчаную ў кашицу, дробна пакроенны часнык. Дробна нарэжце кроп (без стэблаў). Змешайце гэтыя інгрыдыенты з пакроенай траскай. Дадайце мяккае сметанковае масла. Перамешайце. Пасаліце. Паперчыце (па смаку). Вымесіце фарш.
- 3
Крок 3
3. Збіце бялкі, дадаўшы да іх крыху солі, да ўтварэння густой, стабільнай масы.
- 4
Крок 4
4. Збітыя бялкі асцярожна ўмясіце ў фарш.
- 5
Крок 5
5. Сфармуйце невялікія круглыя цмокі. Абваляйце іх у мелкіх сухарах. Наліце раслінную алейку на разагрэтую скавародку. Выкладзіце цмокі, падсмажце з аднаго боку (агонь павінен быць сярэднім) да ўтварэння залатыстай карочкі. Перавярніце. Зрабіце невялікі агонь. Накрыйце касцюром і працягвайце гатаваць.
- 6
Крок 6
6. Як толькі цмокі будуць гатовыя, зняце іх з агню і выкладзіце на талерку.