Рыбныя цотлеты без яек
Апісанне
Для котлет трэба папярэдне размарозіць рыбу, каб яна павольна набрала тэмпературу, тады мяса не страціць сваіх смакавых якасцей. Першыя некалькі гадзін лепш пакінуць яе ў халадзільніку, а потым пакінуць на стале да поўнай размарозкі. Для дроблення рыбы я выкарыстоўваю кухонны камбайн, але падыходзіць і мясарубка. Лук рэзаць трэба толькі вострым ножам. Прапушчаны праз мясарубку ці дроблёны з дапамогай камбайна лук дасць занадта шмат соку, і фарш будзе гарчыць. У мяне атрымалася 10 вялікіх котлет.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты. Рыба павінна быць папярэдне павольна размарожаная. Пачнем!
- 2
Крок 2
Ачысьціце бульбу і нарэжце яе вялікімі кавалкамі. Пакладзіце яе ў камбайн і ўключыце на хвіліну-дзве, каб атрымаць бульбяную цварогу.
- 3
Крок 3
Рыбу апрацуйце, выдаліце хрыбет, костачкі, скуру. Мясо пакладзіце ў камбайн.
- 4
Крок 4
Уключыце машыну на некалькі хвілін, каб фарш стаў як мага больш аднастайным.
- 5
Крок 5
Пераложыце рыбны фарш у міску, дадайце дробна нарэзаны лук. Пасаліце, папярчыце. Вельмі старанна змяшайце фарш. Калі ён атрымаўся вільготным, можна дадаць некалькі лыжак манкі ці паніроўкі.
- 6
Крок 6
Мокрымі рукамі бярыце па 2 ст.л. рыбнага фаршу, фармуйце цмокі і паніруйце ў сухарах.
- 7
Крок 7
Разагрэйце расліннае алей, падсмажце цэтлі з абодвух бакоў да залатыстай карочкі. У мяне цэтлі вялікія, таму я смажыла ў два этапы.
- 8
Крок 8
Вярніце ўсе котлеты ў скавароду, налійце 120 мл вады і накрыйце скавароду крышкай, тушыце 10 хвілін, каб яны добра прапарыліся.
- 9
Крок 9
Падавайце з любімымі гарнірамі, смятанай, зелянінёй і агароднінай.