Рыба, запечаная ў сметане з малакой
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. У сёзен маладога агародніна прыгожа заліваць рыбу, мяса ці птушку з маладой сачнай марквой. Такія стравы цалкам могуць абысціся і без гарніру. Але калі ўжо захочацца гарніру, прыгатуйце малады бульбяны. Прама разам з скуркай — у ім шмат вітамінаў. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Раздзяліце рыбу на чыстае філе без скуры, нарэжце невялікімі шматкамі і пасаліце.
- 2
Крок 2
Маладую моркву ачысціце і нарэжце вялікімі долькамі.
- 3
Крок 3
Лук нарэжце танка.
- 4
Крок 4
Абваляйце кавалачкі рыбы ў рысавай мукі – яна амаль не гарыць пры смажэнні, і алей застаецца чыстым. Зручна абваляць, насыпаўшы крыху мукі ў пакет, паклаўшы туды кавалачкі рыбы, закруціўшы гарлышча пакета і патрасоўшы некалькі разоў.
- 5
Крок 5
Лішнюю мукі прасейце праз сіта.
- 6
Крок 6
Абсмажце рыбу партыямі на двух лыжках масла да лёгкай карочкі – па некалькі хвілін з кожнага боку.
- 7
Крок 7
Лук і морква лёгка пазалаціце на астатнім масле.
- 8
Крок 8
Выкладзіце ў керамічную форма слой рыбы, потым – слой агародніны, які трохі пасыпце пакроеным зялёным луком, і так далей. Чаргуйце рыбу слоямі па колеры – белай і чырвонай. Пасаліце па смаку.
- 9
Крок 9
Залейце рыбу ў форме падсоленай густой смятанкай і пячыце ў разагрэтай да 220 градусаў духоўцы 10 хвілін — да румяной карочкі.
- 10
Крок 10
У якасці гарніру падсмажце долькі маладога бульбяну на масле ў скавародцы, у якой падрыхтоўвалі рыбу, пасаліце вялікай сольлю і паперчце па смаку.
- 11
Крок 11
Падавайце рыбу ў сметане гарачай, з бульбай і свежай зелянінёй.