Рыба ў памідорным соусе

Апісанне

Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Дорада (ці марскі карась) — вельмі смачная рыба з нейкім і сачным цёмлам. Найбольш смачнай яна атрымліваецца, калі яе гатуваць цалкам. У вялікай рыбы рабяць з бакоў два-тры надразы, каб дорада раўнамерна прыгатовалася. Гатовую страву можна падаваць да стала.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Ачышчаную рыбу тармальна прамыйце і абсушыце папяровым рухалям.

2. 2

   Крок 2

   У глыбокай скавародзе падгрейце палову аляйвовага алею і абсмажце рыбу з абодвух бакоў да прыгожай залаціста-карычневай карочкі.

3. 3

   Крок 3

   Залейце рыбу вінам, змешаным з 250 мл вады. Дадайце ў скавародку лавровы ліст, перац, соль, давядзіце вадкасць да кіпення. Паменшыце агонь да слабога і варыце рыбу 40 хвілін, паліваючы яе сокам, які ўтвараецца пры тушэнні.

4. 4

   Крок 4

   Гатовую рыбу выкладзіце на сервіравач, захавайце яе цёплай.

5. 5

   Крок 5

   У чыстую патэльню наліце астатняе алею, пасмажце нарэзаны лук, потым дадайце памідоры, ачышчаныя ад скуркі, размясіце іх драўлянай лыжкай, пасаліце. Варыце соус каля 20 хвілін.

6. 6

   Крок 6

   Выдаліце лавровы ліст з патэлы, гатуйце соус на павольным агні, пакуль ён не загусне. Дадайце дробна нарэзаную петрушку, добра змяшайце соус.

7. 7

   Крок 7

   Вылейце гатовы гарачы тиматны соус на рыбу, адразу падавайце страву да стала.