Рыба, тушаная ў памідорным соусе
Апісанне
Вядома, рыбу можна тушыць і ў пасты з памідораў. Але самапальным саус з памідораў значна лепшы на смак. Да таго ж, гэта зусім не складана. Добра з памідоравым соусам спалучаецца ракавая рыба, таму для прыгатавання рыбы, тушанай у памідоравым соусе, я ўзяла філе судака.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Каб саус быў смачны і насічаны, абавязкова выбірайце сачныя і спелыя памідоры.
- 2
Крок 2
Рыбу прамыйце і пачысьціце.
- 3
Крок 3
Таксама зняць скуру з рыбы. Партрэзаць філе на парцыяныя кавалачкі, добра абваляць іх у мукі. Смажыць на разагрэтай скавародзе на невялікай колькасці алею.
- 4
Крок 4
Абсмажвайце з абодвух бакоў да гатоўнасці. Можна паменшыць агонь і накрыць скавародку крышкай. Судак — рачная рыба, таму жарыцца досыць доўга. Працэс можа заняць каля 10-15 хвілін. За гэты час прыгатуйце соус.
- 5
Крок 5
Памідоры ашпарыце, зняце з іх скурку, а таксама насенне (гэта жадана, але не абавязкова). Балгарскі перац таксама ачысьціце ад насення, нарэжце кавалачкамі. У блендэры здрабніце да стану пюрэ памідоры і перац, не забудзьцеся дадаць часнок, дадайце спецыі паводле смаку, а таксама палову чайнай лыжкі цукру.
- 6
Крок 6
Потым атрыманым соусам залейце рыбу на скавародзе. Накрыйце зноўку крышкай і тушце яшчэ хвілін 10-15.
- 7
Крок 7
Потым крышку можна зняць, каб соус загусцеў, а лішняя вільгаць выпаравалася.
- 8
Крок 8
Гатовую рыбу, тушеную ў таматным соусе, можна падаваць з любым гарнірам ці агароднінай.
- 9
Крок 9
Можна падаваць.