Рыба, тушаваная ў тамаце
Апісанне
Смачнае блюда, якое гатуецца без асаблівых складанасцей. Выдатнае спалучэнне рыбы і памідора ў выглядзе марынаду. Паспрабаваўшы прыгатаваць яго адзін раз, вы будзеце прыносіць яго сваім блізкім пастаянна. Асаблівую ізысканасць надае менавіта соус, у які трэба дадаваць цукар і вінэграц у правільнай паслядоўнасці, а па складанасці прыгатавання яно дастаткова лёгкае і не патрабуе асаблівых навыкаў. Гатовае блюда можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Пасля прыгатавання рыбы дайце ёй крыху пастаяць, а перад пачаткам прыгатавання пастарайцеся яе добра размарозіць. Такім чынам, для прыгатавання стравы нам спатрэбіцца рыба з мінімальнай колькасцю костак. Звычайна я бяру хек ці мянтая. Можна смажыць цэлымі шматкамі ці нарэзаць філе, пасля чаго абваляць у мукі і смажыць з абодвух бакоў.
- 2
Крок 2
2. Перад паніраннем у мукі рыбу можна замарынаваць у лімонным соку і часныку. Але гэта справа смаку. Я ж смажу рыбу проста з соллю і перцам.
- 3
Крок 3
3. Пасля таго, як мы падсмажылі рыбу, пакладзем на скавародку лук і моркву. Порэжце агуркі лепш рукамі, без выкарыстання цёркі — так морква вылучыць сок і надасць рыбе лепшы аромат.
- 4
Крок 4
4. У канцы заліваем агародніну памідорным сокам, дадаем палову шклянкі вады і туляем каля 5 хвілін. Цяпер трэба з падліўкі зрабіць марынад: дадаем адну невялікую шчапотку цукру і сталовую лыжку вінаграднага вінагрэду, кіпячым яшчэ 1 хвіліну і заляваем нашу рыбу (папярэдне яе трэба выкладзіць у форму для тушэння).
- 5
Крок 5
5. Тушыце рыбу пад прыкрыўкай каля 15 хвілін на слабым агні. Перад падачай пасыпце страву петрушкай і падавайце як асобнае блюда ці з гарнірам з варанага рысу.
- 6
Крок 6
6. У халодным выглядзе яе таксама можна падаваць, і насмак будзе яшчэ больш насычаны.