Тушаная рыба пад марынадам (класічны рэцэпт)
Апісанне
Самы традыцыйны спосаб марынавання рыбы — гэта сумесь пасоліны (цыбулі і морквы) і памідорнай пасты, дзякуючы якой рыба прасякаецца араматамі і сокамі, а ўнутры атрымліваецца вельмі нейкай і смачнай. Такую рыбу падаюць з гарачым гарнірам, бульбай, а таксама з кашай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Філе мянтуя моем пад цячучай вадой і выціраем насуха, нарэзаем на невялікія шматкі.
- 2
Крок 2
2. У мисцы змяшаем мукі з шчапоткаю солі, кавалачкі рыбы абваляем у паніроўцы.
- 3
Крок 3
3. Пастаўце патэльню на агонь, налівайце трохі падсонечнай алеі. На разагрэтай паверхні падсмажце цыбулю да залатой карочкі.
- 4
Крок 4
4. Ачышчаем і прамываем агародніны, петрушку нарэзаўаем тонкімі кавалачкамі, цыбулю — невялікімі кубікамі, а моркву падрыхтоўваем на вялікай цёрцы. У скавародку наліваем падсонечную алей, на разагрэтай паверхні падсмажваем усе агародніны 5-7 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Да пасмажаных паварынняў дадаем таматную пасту, дадаем лавровы ліст, цвёлку і крыху карыцы, змяшаем і тушым 10-15 хвілін, пасля чаго ўліваем рыбны бульён, ацэт, салім, тушым каля 10 хвілін.
- 6
Крок 6
6. У гатовы бульён кладзем рыбу, туляем 10 хвілін, потым выключаеце і даем пастаяць 15–20 хвілін. Потым падаём да стала.