Рыба з лімонным соусам

Апісанне

Выліць віно ў вялікую скавародку. Завернуць кожнае філе ў рулет. Пакласці на скавародку, пасаліць і папярчыць. Пакласці па два накладзеных адзін на аднаго ломціка лімону на кожны шматок рыбы. Давесці віно да кіпення, паменшыць агонь да сярэдняга. Накрыць крышкай і варыць 3–5 хвілін. З дапамогай лапаткі пералажыць рыбу на талерку. Давесці падліўку ў скавародцы да кіпення, выпараваць, пакуль яна не паменшыцца да 1/3 шклянкі, 1–2 хвіліны. Дадаць сок лімону, зняць з агню. Збіць з маслам да аднастайнай масы. Пасаліць. Падаваць падліўку з рыбай, ўпрыгожанай зелянінёй і пасыпанай перцам, калі патрэбна.

Інструкцыя