Рыба пад соусам саціві
Апісанне
Дамашні саус гатуецца проста і хутка. Вазьміце асётрыну, добра прамыйце і ачысьціце яе, потым нарэжце партыямі, абсмажце ў раслінным алеі да гатоўнасьці, папярэдне абаўвіўшы кавалкі ў мукі. Для саусу вам спатрэбяцца часнок і цыбуля, якія дробна рубяцца, лёгка падсмажваюцца на сьвінлёным масле, дадаецца мука, і гэтая ўся кансыстэнцыя працягвае смажыцца разам. Пасля гэтага прадукты астуджаюцца, разводзяцца бульёнам і варяцца працягласьцю 10 хвілін. Арэхі, спецыі, вінэгрыт, жаўток і зеляніну дробна зьдзёльце, змяшайце і дадайце ў саус. Масу падгрэвайце і часамяна мешайце, але да кіпеньня даводзіць нельга. Смажаную рыбу выкладзіце на талерку і залейце гарачым саусам, пасьля чаго ўсё блюда астудзіце. Перад падачай упрыгожце зелянінёй. Гатовы саус можна захоўваць у халадзільніку некалькі дзён.