Рыба пад морквой
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Рэцэпт прыгатавання рыбы пад морквой даволі просты, а дзіўны смак стравы ўразае нават вымоглівых гурманаў. 1. Рыбу прамыць, ачысціць і аддзяліць філе. 2. Паразаць партыянымі кавалкамі і замарынаваць у соку 1 лімана (30–60 хвілін). 3. Цыбулю і часнык ачысціць, дробна паразаць. 4. Разагрэць на скавародзе алей і выкладзіць туды цыбулю з часныкам. Смажыць да залатога колеру. 5. Моркву ачысціць і дробна паразаць (можна натраць на цёрцы). 6. Сельдэрэй дробна пашынкаваць. 7. Калі цыбуля паджарыцца, дадаць моркву і сельдэрэй. 8. Памідоры ачысціць ад скуры і паразаць невялікімі кавалкамі. 9. Дадаць на скавароду да агародніны. 10. Пасаліць і паперчыць па смаку. Дадаць лавровы ліст і душысты перац. 11. Пакласці таматную пасту і ўліць крыху гарачай вады. Тушыць на малым агні, пакуль агародніна не размякне. 12. Замарынаваную рыбу крыху падсушыць, пасаліць і паперчыць па смаку. 13. Абаляць з абодвух бакоў у мукі і выкладзіць на асобную скавароду. Смажыць да прыгожай карочкі. 14. Гатовую рыбу асцярожна перакласці ў скавароду да агародніны. Можна паліць лімановым сокам. Накрыць крышкай і тушыць яшчэ 5 хвілін. Рыбу пад морквой у дамашніх умовах можна падаваць адразу, але гэтая страва застаецца смачнай і на наступны дзень, прычым у халодным выглядзе. Гатовую страву можна падаваць да стала.