Рыба па-ўральску
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Для прыгатавання гэтага рэцэпту вам спатрэбіцца свежая шчупака вагой крыху больш за адзін кілаграм. Самым складаным этапам прыгатавання, напэўна, з'яўляецца тая частка, дзе з рыбы трэба асцярожна зняць скуру. Адсюль яна павінна быць цалкам цэлай, без трэшчын. Каб даведацца, падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Шчукі добра вымыйце пад цягучай вадой, асушыце папяровым руханкам. Адрэжце галаву, дастаньце жабры і ўнутраннасці так, каб не пашкодзіць цэласнасць скуры.
- 2
Крок 2
Цяпер вам трэба зняць скуру, каб яна не парвалася. Акуратна здымаіце яе ад галавы да хваста, падразаючы цела вострым нажыкам. У вобласці хваста перарэжце хрыбет, каб сам хваст застаўся на скуры.
- 3
Крок 3
Аддзяліце целаць шчукі ад хрыбтыны і костак. Замачце ломцік белага хлеба ў малоцы. Потым прапусціце праз мясніцу філе шчукі, замочаны хлеб, ачышчаны цыбулю.
- 4
Крок 4
У атрыманы тлушчонкі разбіце сырую курочую яечку, пасаліце і папярчыце па смаку. Дадайце любую прыправу для рыбы. Добра змяшайце тлушчонку.
- 5
Крок 5
Палучаным фаршам напоўніце шчучую скуру. Не напаўняйце занадта шчыльна, каб скура не лопнула падчас запякання.
- 6
Крок 6
Смажце шчаўку раслінным алеем і выкладзіце на фольгу разам з галавой.
- 7
Крок 7
Добраячысна завярніце шчукі ў фальгу, каб падчас прыгатавання не выцякаў сок. Лепш, калі вы завернеце рыбу ў некалькі слояў фальгі.
- 8
Крок 8
Разагрэйце духоўку да 180 градусаў. Пакладзіце шчупаку на патэльню і пастаўце ў духоўку. Запякайце рыбу 50-60 хвілін. Падавайце яе, нарэзаўшы на парцыяныя кавалачкі.