Рыба па-ўкраінску
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Шчукавец — для мяне адзін з самых любімых відаў рыбы. Таму рэцэпты з ім я старажыльна адсочваю і сабіраю. Мноства розных спосабаў прыгатавання шчукавца «аселі» ў маім сшытку, але гэты — адзін з самых простых і, адначасова, самых смачных. Каб сухаваты шчукавец «загукаў» і паказаў усё, на што здольны, яго трэба гатаваць у соусе — гэта аксіёма. У дадзеным выпадку выкарыстоўваюцца жырныя смятаны — падчас запякання рыба прасякаецца імі, а лясныя грыбы надаюць ёй цалкам захапляльны аромат! Дадайце да гэтага тонкія ароматы прыправаў — і вы зразумееце, чаму рэцэпт прыгатавання рыбы па-ўкраінску прыйшоўся мне так па сэрцу. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Судака ачысціць і вымыць.
- 2
Крок 2
Выцягнуць унутраннасці, выдаліць галаву і хвост, аддзяліць філе ад костак.
- 3
Крок 3
Лук пачысціць і нарэзаць.
- 4
Крок 4
Расплаць лыжку сметанковага масла і пасмажыць цыбулю да прапушчальнасці.
- 5
Крок 5
Дадаць да луку грыбы і гатаваць на сярэднім агні да поўнага выпарэння вадкасці.
- 6
Крок 6
Філе судака пакласці ў прыгатаваную маслам форму. Пасаліць, пасыпаць прыправамі.
- 7
Крок 7
Грыбы пасаліць, паперчыць, перамешаць і выкласці на філе.
- 8
Крок 8
Заліць зьбіткамі і паслаць у разагрэтую да 180 °C духоўку на палгадзіны.
- 9
Крок 9
Падаваць з вараным бульбам ці любым іншым гарнірам на свой густ.