Тайская рыба
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Тайцы гатуюць падобныя стравы ў воку — традыцыйнай патэльні з выпуклым днам. Вок хутка награваецца, а пасля доўга і раўнамерна трымае тэмпературу — гэта дазваляе апускаць прадукты ў кіпячэнае алей лічаныя хвіліны. Калі ў вас няма вока — не бяда. Для прыгатавання рыбы па-тайску падыдзе таўстасценная казанок, казан або цяжкі сотэйнік. У рэшце рэшт тэхналогія вельмі простая і не павінна ствараць дадатковых клопатаў. Інгрэдыенты даступныя — у якасці асноўнага кампанента можна выкарыстоўваць амаль любую марскую рыбу. Імбір, соевы соус і чылі можна набыць у любым супермаркеце. А свежую зеляніну пры неабходнасці замяніце сушанай. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Рыбу нарэзаць невялікімі шматкамі. Абваляць у крохмалі.
- 2
Крок 2
Ачысціць і нарэзаць часнык і імбір: часнык пласцінкамі, імбір саломкай.
- 3
Крок 3
У чылі выдаліць плоданожку і насенне. Цвіль паменшыць.
- 4
Крок 4
Нарэзаць зялёны лук, мяту і базілік.
- 5
Крок 5
Абсмажыць рыбу на скавародзе з разагрэтай расліннай алеям па 2 хвіліны з кожнага боку.
- 6
Крок 6
Зліць амаль усе алей (пакінуць 1-2 сталовыя лыжкі) і хутка пасмажыць часнык і імбір. Дадаць чылі, зялёны лук, цукар, соевы соус, зялёнь. Перамешаць і гатаваць 1 хвіліну. Вярнуць у скавародку рыбу, перамешаць і падаваць да стала разам з лапшай ці рысам.