Рыба па-польску
Апісанне
Для прыгатавання гэтага стравы можна выкарыстоўваць любую рыбу, акрамя сардэлкі, воблы, карася, лешча і навагі. Рыбу ачышчаем ад плавнікоў і лускі, прамываем і нарэзаўаем папярочна на круглыя кавалачкі. Можна разразаць рыбу і ўздоўж пазваночніка, выдаліць яго, а астатняе філе нарэзаць на партыяныя кавалачкі. Каб кавалачкі не дэфармаваліся, рабім некалькі надразаў на скуры. Выкладваем рыбу ў кацёл адным слоем скурай уверх і заляваем гарачай вадой. Даводзім да кіпення, дадаючы дробна нарэзаны цыбулю і петрушку. Смажым на малым агні да гатоўнасці. Прыправы дадаем за 15 хвілін да гатоўнасці рыбы. Для соусу топім сметанковае масла, дадаем у яго вараныя падзеленыя яйкі, соль, лімонны сок, петрушку. Варым бульбу на гарнір. Перад падачай на стале заліваем рыбу і бульбу соусам.