Рыба па-ноўгарадску
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Для гэтага рэцэпту вам спатрэбіцца вялікі шмат філе траскі. Будзьце асцярожныя з ім, каб не парваць рыбу падчас падрыхтоўкі, бо вам трэба будзе заварнуць у яе начынку. Такое страва атрымаецца вельмі няжным дзякуючы маскарпоне і смятане. Каб прыгатаваць рыбу па-новгарадску, прачытайце гэты рэцэпт. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Філе траскі акуратна і турботна прамыйце пад цягучай вадой, падсушыце папяровым руханкам і натрэце соллю, перцам і копчанай папрыкай. Пакіньце рыбу марынавацца на паўгадзіны.
- 2
Крок 2
Грыбы замочце ў вадзе, потым ачысьціце іх ад сміцяці і бруду, прамыйце пад цягучай вадой. Сцякіце грыбы на дуршлагу, каб сцёклась лішняя вадкасьць. Пасьля гэтага нарэжце іх на вялікія кавалкі.
- 3
Крок 3
Ачысьціце і прамыйце ўсе віды луку і часнык. Парэжце іх дробна. Пастаўце на піліту патэльню, растапіце ў ёй кавалачак сьвінлёвага масла. Паджарце на ім лук, часнык і лісічкі.
- 4
Крок 4
Улійце смятанку да агародніны і грыбоў у скавародку, дадайце па смаку соль і перац, добра ўсё змяшайце. Паменшыце агонь і тушце інгредыенты ў смятанцы 7–10 хвілін.
- 5
Крок 5
Змесціце змесціва з патэльні ў міску ці талерку, дайце інгрэдыентам крыху астыць. Потым дадайце маскарпоне, добра ўсё змяшайце і падзяліце масу на дзве роўныя часткі.
- 6
Крок 6
Пакладзіце замарынаванае філе траскі на раздзялочную дошку ці працоўную паверхню, выкладзіце на яе адну частку грыбнога начыння.
- 7
Крок 7
Заверніце траску ў выглядзе рулета так, каб начынне апынулася ўнутры. Пераложыце яе ў форма для запякання. Зверху палейце астатняй паловай падлівы, пасыпце папрыкай, запякайце сорак хвілін у разагрэтай да двухсот градусаў духоўцы.