Рыба па-міністэрску
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Для прыгатавання гэтай стравы ідэальна падыходзіць недарагая марская рыба — хек, мінтая, траска. Як кажуць, «таўта і смачна». У працэсе запякання рыба прасочыцца соусам, грыбным і цыбулёвым сокам, стане нежнай, сочнай, араматнай — пальцы ліжаш! Вядома, для святочнага сталу (і гэтая страва не страціцца нават на святочным стале) можна ўзяць рыбу пасалідней — тую ж гарбушу, напрыклад. Ці маёга любімага судака. Што да грыбоў — яны тэх таксама могуць быць рознымі. Дапусцім, і крамавыя шампінёны (вядома, свежыя і крэпыя), але калі вам пашанцавала сабраць або купіць лясныя грыбы — страва атрымаецца проста казкова смачнай! Добра, распавядаю. Гатовую страву можна падаваць да сталу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Рыбу ачысціць, унутранасці выдаліць і вымыць. Аддзяліць філе ад костак.
- 2
Крок 2
Філе пасаліць, папярчыць. Адкласці ўбок.
- 3
Крок 3
Лук пачысціць і нарэзаць паўкалямі.
- 4
Крок 4
Грыбы — кавалачкамі ці ломцікамі.
- 5
Крок 5
Разагрэйце скавароду з маслам. Абсмажце грыбы, потым дадайце цыбулю. Гатуйце яшчэ некалькі хвілін — моцна не прасмажвайце.
- 6
Крок 6
Аддзяліць жаўткі ад белкаў. Збіць жаўткі са збітымі вяршкамі (не забудзьцеся пасаліць, паперчыць і дадаць мускатны арэх!).
- 7
Крок 7
Сыр натрыць на вялікай цёрцы.
- 8
Крок 8
У вымазаную маслам форму пакласці філе. На яго — грыбы з луком. Зверху пасыпаць цёртым сырам і заліць смятанкова-яечнай сумессю. Запякаць у разагрэтай духоўцы пры 180°C да румяной карочкі.