Рыба па-мароканску
Апісанне
У цэлым мароканская кухня адрозніваецца яскравасцю, разнастайнай, шырокім выкарыстаннем специй і прыправ, фруктаў і гародніны, зялёні, а таксама малюскаў. Яна шырока вядомая за межамі Афрыкі — у многіх рэстаранах па ўсім свеце падаюць так званыя «таджыны» — мароканскі традыцыйны страву з мяса ці рыбы ў спецыяльнай глінянай пасудзе, якая мае тую ж назву. Апошнім часам нават у Расіі (маюцца на ўвазе, вядома, вялікія гарады) можна набыць кус-кус — круп, які ў Марокаа распаўсюджаны не менш, чым у нас грэчка і пшаніца. Але большасць інгрэдыентаў, неабходных для прыгатавання мароканскіх страв, у нас пакупіць па-ранейшаму няпроста. Гэты рэцэпт рыбы па-мароканскі — прыемнае выключэнне з правіла. Усе кампаненты, якія вам спатрэбяцца — морская рыба сярэдняга памеру (тыпу сібаса), лімон, зялёнь, не кажучы ўжо пра цыбулю і часнык — даступныя нават у глыбонцы. Так што пабалаваць сябе гэтай смачнай стравай можа амаль кожны.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Рыбу ачысціць, унутранасці выдаліць, вымыць. Абсушыць. Натрыць соллю і перцам.
- 2
Крок 2
Выціснуць сок з паловіны лімона.
- 3
Крок 3
Ачысціць цыбулю і часнык. З дапамогай блендэра здробніць зеляніну і гародніну. Дадаць лімонны сок і алей, змяшаць.
- 4
Крок 4
Кожную рыбу фаршыраваць атрыманай сумесшчу.
- 5
Крок 5
Выкладзіце на пратэтынны ліст, выкладзены фальгой ці пячывай паперай.
- 6
Крок 6
Запякаць у разагрэтай да 200 °C духоўцы да залатістага колеру — прыкладна 20 хвілін.