Кітайская рыба ў кіслым-салёным соусе
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Рэцэпт рыбы ў кісласлодкім соусе па-кітайску, як і многія іншыя стравы кітайскай кухні, прадугледжвае прыгатаванне ў воку, але падыдзе і казан, глыбокая пасудзіна з таўстым дном, сотэль або патэльня з высокімі бортамі. Падаваць яе лепш за ўсё з рысам — яго нейтральны смак ідэальна спалучаецца з вострай, прыправанай, араматнай рыбай! Ну і напоям варта пазаботыцца наперадзе — запэўніваю, яны вам спатрэбяцца. Да таго ж, гэта страва можа быць прыгатаваная як з белай, так і з чырвонай рыбай — у апошнім выпадку яна зразумела пераходзіць з шэрагу паўсядзённых у «святочныя». Для вячэры ў кітайскім стылі — ідэальны выбар. Падаваць гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце соус: развядзіце крохмаль у невялікай колькасці вады, дадайце вінэграт, соевы соус, цукор, памідорную пасту і астатнюю ваду. Варыце на павольным агні да загусцення.
- 2
Крок 2
Аддзяліць рыбнае філе ад костак і скуры. Нарэзаць невялікімі кавалачкамі.
- 3
Крок 3
Абваляць у мукі і хутка падсмажыць у разагрэтай алеі.
- 4
Крок 4
Імбір ачысціць і нарэзаць.
- 5
Крок 5
Перац тым больш.
- 6
Крок 6
Лук і чыстак почысціць, нарэзаць, падсмажыць у алеі, якое засталося пасля прыгатавання рыбы, 2-3 хвіліны. Дадаць імбір, гатаваць яшчэ некалькі хвілін. Пакласці перац, перамешаць.
- 7
Крок 7
У апошнюю чаргу дадаць ананасы і рыбу, перамешаць, дазволіць прапіцца, а потым заліць соусам. Гатаваць пад крышкай яшчэ некалькі хвілін.
- 8
Крок 8
Кітайская кісла-сародкая рыба гатовая!