Рыба па-іспанскі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Асаблівы, самабытны смак і аромат гэтай страве прыдае незвычайнае спалучэнне традыцыйнай копчанай калбасы чарызэ з няжным і сачыстым хакам. Чарызэ рабяць з сьвініны і дадаюць у яе вялікую колькасць папрыкі — менавіта гэтай прыправе яна абавязана сваім вострым смакам. Вядома, купіць такую калбасу ў нашых шыротах няпроста, але пры жаданні можна замяніць яе іншай вострай сыравялёнай калбасай — толькі без тлушчу! Ну а хак у нас, да ўдачы, купіць не праблема. Гэта рыба яшчэ з савецкіх часоў — адна з самых папулярных і даступных для ўсіх слаёў насельніцтва. Вядома, рэцэпт прыгатавання рыбы па-іспанскі прадугледжвае выкарыстанне свежага, толькі што вылоўленага хака, але і з замарожаным атрымаецца смачна. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Лук і часнык ачысціць. Часнык нарэзаць пласцінкамі, лук — паўкальцамі.
- 2
Крок 2
Разагрэйце скавародку з аляйвовай алеем. Дадайце лук і часнак. Смажце 4-5 хвілін да прасветлення. Дадайце папрыку, перамяшайце і гатуйце яшчэ 2-3 хвіліны.
- 3
Крок 3
Выкладзіце ў скавародку з луком і часныком папяровы пярэц, нарэзаны кальцамі, і чарызу, нарэзаную ломцікамі. Перамяшайце.
- 4
Крок 4
Ачысціць бульбу. Падсушыць і нарэзаць долькамі. Дадаць на скавародку. Пасаліць, папярчыць і змяшаць. Уліць ваду і віно. Тушыць да паўгатоўнасці бульбы.
- 5
Крок 5
Выкладзіце нарэзаны кавалачкамі хек у скавародку. Пасаліце. Накрыйце крышкай і тушыце на малым агні 15–20 хвілін да гатоўнасці рыбы.
- 6
Крок 6
Гатовы страву асцярожна перамешаць і падаць гарачай.