Рыба па-французску з бульбай
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. У Францыі гратэнаў называюць усе стравы, якія ў працэсе запякання набываюць апетытную карочку. Часцей за ўсё гэта адбываецца дзякуючы выкарыстанню сыру ці сухароў, а ў якасці асноўнага кампанента гратэнаў найбольш распаўсюджаны бульба, нарэзаная таненькімі ломцікамі — слайсамі. Гратэн можа складацца толькі з бульбы, аднак часта яго "засяляюць" мясам, грыбамі ці рыбай. Магчыма, менавіта такі від гратэнаў стаў пачатковай кропкай для стварэння такіх вядомых у нашай краіне страваў, як "мяса па-французску", "мяса па-капітанску" і г.д. Сёння я хачу распавесці вам. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Бульбу ачысціць, прамыць і нарэзаць тонкімі пластынкамі.
- 2
Крок 2
Выкладзіце ў форма для запякання (калі яна не керамічная, змажце яе сталовай лыжкай расліннага алею). Пасаліце.
- 3
Крок 3
Рыбу нарэзаць ломцікамі таўшчынёй 1-2 сантыметра. Выкласці на бульбу.
- 4
Крок 4
Жаўткі аддзяліць ад бялкоў.
- 5
Крок 5
Жаўткі біць, паступова дадаючы цёплыя вершкі. Пасаліць, дадаць перац і мускатны арэх.
- 6
Крок 6
Сыр натрыць на вялікай цёрцы.
- 7
Крок 7
Заліць рыбу смятаным соусам і пасыпаць сыром.
- 8
Крок 8
Выпякаць у разагрэтай да 180 °С духоўцы прыкладна палгадзіны — да ўтварэння румянай карочкі. Падаваць са свежымі агароднінамі і зелянінай.