Рыба фры
Апісанне
1. Рыбу ачысціце ад лушпіння, выпатрацьце, абсушыце папяровай серветкай. 2. Муку змяшайце з перам і соллю, насыпце сумесь на плоскую талерку. Пакладзеце рыбу на муку адным бокам, крыху прыцісніце, затым перавярніце. Сачыце за тым, каб і жывот, і спіна рыбы таксама пакрыліся мукой. Лішкі мукі зстрысьце. 3. У фрыятурніцы, у рондалі або ў невялікім сатэйніку разагрэйце алей, апускайце ў яго рыбу невялікімі парцыямі, жарыце яе, пакуль не ўтворыцца залатысты каражка. 4. Шумоўкай або з дапамогай карзінкі, калі выкарыстоўваецца фрыятурніца, вынімайце рыбу з фрыятура і выкладвайце на страву, застеленую папяровай серветкай, каб даць стечь лішняку алю. 5. Гатовую рыбу ўпарадкуйце на страве, побач пакладзеце некалькі далёк лімона і зеляніну. Можна падаваць цёплай або астуджаную.