Рыба, фаршаваная цалкам
Апісанне
Рыба, фаршаваная цалкам у дамашніх умовах, здзівіць кожнага і пацешыць нават самых прыгожаных гурманаў. Калі не ведаеце, чым здзівіць госцей за святочным сталом — спыніце свой выбар менавіта на гэтым страве. Рыбу можна браць любую — на ваш густ.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Самае галоўнае ў усім гэтым працэсе — правільна апрацаваць рыбу. Для гэтага стравы я абрала карпа. Вымываем рыбу і чыстым ад унутранасцей, пасля чаго адбіваем цэлкам уздаўж. Далей ідзе працэс апрацоўкі: здымаем скуру разам з плавнікамі на брусе. Потым вострым ножом выразаем плавнікі і здымаем скуру да хваста. Вывяртаем скуру наскрозь і аддзяляем цела рыбы ад галавы да хваста ў тым месцы, дзе скура яшчэ не знята. У самы канец цалкам здымаецца скура і адразаецца філейная частка.
- 2
Крок 2
2. На наступным этапе трэба прыгатаваць фарш: прапускаем мяса рыбы, якое мы аддзялілі, праз мясніцу, дадаем прыправы, маліну, цыбулю і два яйкі. Асобна заварваем моцны чай і дадаем лавровы ліст.
- 3
Крок 3
3. Напаўняем начыннем рыбу па ўсёй брушнай палосе, пасля чаго перакладаем яе ў глыбокую форма для выпякання. Я заўсёды выкарыстоўваю фальгу для выпякання, таму вырашыла і на гэты раз. Выкладваем на падлогу моркву, нарэзаную кружочкамі, зверху фаршыраваную рыбу, паліваем лімонным сокам, накрываем фальгай і ставім у духоўку на 40 хвілін.
- 4
Крок 4
4. Пасля запякання ўпрыгожваем па жаданні і падаем як асобнае страва.